Liatinový hrniec je a bude vždy ťažký. To je fakt, s ktorým väčšina používateľov trochu zápasí, najmä pri jeho umývaní. Dá sa ale povedať, že práve táto „slabina“ pridáva liatinovému hrncu aj mnoho predností. Vďaka svojmu ťažkopádnemu charakteru dokáže hrniec pri poriadnom prehriatí vytvoriť vlastnú pecnú atmosféru, ktorá vám pokrm dokonale prepečie skrz na skrz.

Liatinové hrnce majú za sebou už kus histórie. Tie vôbec prvé, po ktorých dodnes nesú svoje meno, boli takzvané "holandské pece" alebo "dutch ovens". Pri varení sa zahrabávali do horúceho uhlia, čím slúžili ako predchodcovia dnešných kuchynských rúr.

Všetky naše hrnce značky Litináč majú tzv. samopodlievacie ťažké pokrievky, ktoré vám pomôžu udržať vo vnútri hrnca ideálne podmienky pre dokonalé prepečenie, a zároveň priebežne podlievajú pokrm.

Akonáhle dosiahne teplota šťavy vo vnútri jedla bod varu, začne sa šťava vyparovať a vzlínať smerom k pokrievke. Na pokrievke následne šťava skvapalní, a pomocou kondenzačných bodov je následne distribuovaná rovnomerne po povrchu pokrmu.

Čo to znamená v praxi?

Liatina má prirodzene skvelé tepelne vodivé a akumulačné vlastnosti. Nižšie môžete vidieť tabuľku, ktorá porovnáva vedenie a vyžarovanie (emisivitu) tepla riadu liatinového, keramického a zo skla.

Z tabuľky je jasné, že čo sa samotného vyžarovania tepla týka, tak sú materiály takmer na rovnakej úrovni. Kľúčový je ale súčiniteľ tepelnej vodivosti, ktorá je pri liatine mnohonásobne vyššia, než je to pri ostatných materiáloch. Dochádza tak k oveľa rýchlejšiemu prehriatiu riadu, a tým pádom aj pripravovaného pokrmu.