Čas potrebný na prípravu: 45 minút
Celková doba pečenia: 1 hodina

Dnes tu pre vás máme recept ako stvorený na pochmúrne jesenné popoludnie. Jablkový koláč. A pečený ako inak ako v našej liatinovej panvici.

Na koláč s priemerom 28 cm budete potrebovať:

Teraz si pripravíme cesto .

Vo veľkej mise zmiešajte sypké ingrediencie ( múku, cukor, soľ ). Na vzniknutú zmes pomocou strúhadla nastrúhajte maslo a rukami vypracujte do cesta. Maslo sa viem vďaka nastrúhaniu lepšie s múkou spojí.

Akonáhle máte zapracované všetky spomínané ingrediencie, po lyžičkách postupne pridávajte vodu , kým nedosiahnete štruktúru, ako je na obrázku. Cesto by nemalo lepiť. Pokiaľ lepí, pridajte viac múky a opäť zapracujte rukami. Cesto rozdeľte na dve polovice a dajte do chladničky.

Medzitým si pripravíme náplň .

Olúpte jablká , odstráňte jadrovníky, rozpoľte a nakrájajte na hrubšie plátky. Jablká vložte do väčšej misy, pridajte šťavu z citróna , múku , trstinový cukor, škoricu, vanilku, soľ a všetko poriadne premiešajte. Nakoniec pridajte mascarpone a opäť premiešajte.

Vyberte cesto z chladničky a múkou zaprášte pracovnú dosku. Prvú polovicu cesta vyvaľkajte na kruh s priemerom približne 33 cm. Cesto opatrne premiestnite na maslom vymastenú liatinovú panvicu. Malo by ľahko prečnievať cez okraje. Teraz do panvice pridajte jablčnú zmes.

Predhrejte si rúru na 200 °C . Z druhej polovice cesta vyvaľkajte rovnako veľký kruh, ktorý potom nakrájajte na cca 3 cm široké plátky (na krájanie je najlepšie použiť krájač na pizzu). Plátky postupne pokladajte a prepletajte na jablčnú zmes, kým nevznikne mriežka - viď fotka nižšie. Ak neviete ako na to, odporúčame sa pozrieť na Youtube - stačí zadať lattice pie top :) Akonáhle máte hotovú mriežku, vyhrňte vonkajšiu časť prečnievajúceho cesta dovnútra a vytvorte okraj - opäť viď fotka nižšie. Pred vložením do rúry koláč potrite vajcom a zľahka posypte trstinovým cukrom .

Pri 200 °C pečte približne 15 minút , kým nezačnú okraje cesta ľahko hnednúť. Potom znížte teplotu na 180 ° C a pečte 40-45 minút, kým cesto nie je zlatisto hnedé. Pokiaľ začne cesto hnednúť príliš skoro, zakryte pri pečenej celú panvicu alobalom.

A máme hotovo!

Pred servírovaním odporúčame nechať koláč aspoň pol hodiny vychladnúť.

Dobrú chuť!

Pokiaľ tento recept v našej panvici vyskúšate, nezabudnite nám poslať fotku alebo nás označiť!