Liatinový hrniec je a vždy bude ťažký. Je to fakt, s ktorým väčšina používateľov trochu zápasí, najmä pri jeho umývaní. Dá sa však povedať, že práve táto „slabina“ prináša liatinovému hrncu aj mnoho predností. Vďaka svojmu ťažkopádnemu charakteru dokáže hrniec po dôkladnom prehriatí vytvoriť vlastnú pecnú atmosféru, ktorá váš pokrm dokonale prepečie skrz-naskrz.

Liatinové hrnce majú za sebou už kus histórie. Tie úplne prvé, po ktorých dodnes nesú svoje meno, boli takzvané „holandské pece“ alebo „dutch ovens“. Pri varení sa zakopávali do žeravého uhlia, čím slúžili ako predchodcovia dnešných kuchynských rúr.

Všetky naše hrnce značky Litináč majú takzvané samopodlievacie ťažké pokrievky, ktoré vám pomôžu udržať vo vnútri hrnca ideálne podmienky na dokonalé prepečenie a zároveň priebežne podlievajú pokrm.

Keď teplota šťavy vo vnútri jedla dosiahne bod varu, šťava sa začne odparovať a stúpať smerom k pokrievke. Na pokrievke následne skvapalnie a pomocou kondenzačných bodov sa rovnomerne rozdistribuuje po povrchu pokrmu. 

Čo to znamená v praxi? 

Liatina má prirodzene skvelé tepelne vodivé a akumulačné vlastnosti. Nižšie môžete vidieť tabuľku, ktorá porovnáva vedenie a vyžarovanie (emisivitu) tepla liatinového, keramického a skleneného riadu.

Z tabuľky je jasné, že pokiaľ ide o samotné vyžarovanie tepla, materiály sú takmer na rovnakej úrovni. Kľúčový je však súčiniteľ tepelnej vodivosti, ktorý je pri liatine mnohonásobne vyšší než pri ostatných materiáloch. Riad sa tak zohreje oveľa rýchlejšie, a tým pádom sa rýchlejšie pripraví aj pokrm.