Možno ste si zaobstarali novú kuchyňu a začali premýšľať, akým riadom ju vybaviť. Preskúmali ste rôzne typy materiálov, z ktorých sa riad vyrába, a vybrali ste si práve liatinový.
.
Ak stále nie ste rozhodnutí, či je liatina pre vás naozaj ideálna, môžete si prečítať náš článok, v ktorom porovnávame rôzne typy materiálov tu.
.
Hneď na začiatok je dobré upozorniť na to, že liatinový riad je bežne dostupný buď v surovej liatinovej, alebo v smaltovanej podobe.
.
Oba varianty majú svoje pre aj proti. Nižšie uvádzame základné výhody a nevýhody:
.
Smaltovaný liatinový riad
- Výhody:
+ riad nevyžaduje takzvané „seasoning“, teda vypaľovanie,
+ možnosť umývania v umývačke,
+ nehrdzavie,
+ zabraňuje prenikaniu železitej chuti do pokrmov,
+ jeho sklokeramický povrch zabraňuje poškriabaniu varnej dosky.
. - Nevýhody:
- vyššia obstarávacia cena,
- nevhodný na používanie s kovovým náčiním.
Riad zo surovej liatiny
- Výhody:
+ pri správnom zaobchádzaní nezničiteľný.
. - Nevýhody:
- vysoké nároky na údržbu,
- riad treba olejovať a vypaľovať - inak zhrdzavie,
- nemožno ho umývať v umývačke, pri kontakte s vodou hrdzavie a oxiduje,
- uvoľňuje do jedla železitú chuť,
Náš liatinový riad vyrábame v dvoch smaltovaných vyhotoveniach, a to v čiernom celomatnom a v kombinácii čierny lesk/čierny mat.
.
Všetky typy nášho riadu majú rovnaký vnútorný tenkostenný smaltovaný povrch, ktorý kopíruje póry a nerovnosti liatiny a zároveň ich mierne vyhladzuje.
.
Vďaka tomu, že povrch vnútornej varnej plochy nie je smaltom úplne vyhladený, zostanú zachované cenné kulinárske vlastnosti surovej liatiny, ako napríklad dokonale chrumkavá kožka na kačacích prsiach.
Pri výbere vonkajšej povrchovej úpravy nášho riadu je dobré spomenúť, že matný riad má v porovnaní s lesklým na dotyk o niečo hrubšiu štruktúru.
.
Ak ste skôr typ človeka, ktorý má rád všetko hladké a vyleštené, lesklý variant bude pre vás pravdepodobne ideálnou voľbou.
.
Pri výbere by ste určite mali zvážiť aj to, či doma varíte na plynovom, indukčnom alebo sklokeramickom sporáku. Riad síce funguje na všetkých typoch sporákov rovnako, keďže však plynový sporák má liatinový povrch, hodí sa k nemu skôr náš matný variant. K indukčným a sklokeramickým sporákom odporúčame skôr lesklý variant.
.
Hlavným rozhodujúcim parametrom by však malo byť predovšetkým to, ktoré vyhotovenie lahodí vašim očiam :)
