Materiálov, z ktorých sa vyrába riad je veľa, a nedá sa jednoznačne určiť, ktorý z nich je najlepší. Vždy bude záležať na vašich preferenciách.
Pokiaľ neviete, ktorý z dostupných materiálov zvoliť, je najlepšie položiť si tie správne otázky. Vybavujem si novú kuchyňu? Budem variť na sklo-keramike, indukcii, alebo plyne? Chcel by som si kúpiť riad, ktorý bude vhodný aj na vonkajšie grilovanie?
Po prečítaní tohto krátkeho sprievodcu by pre vás malo byť toto rozhodovanie jednoduchšie, poďme si teda spoločne rozšíriť obzory!
Hliníkový riad
V surovom stave sa kvôli vylučovaniu hliníka do jedla takmer nepoužíva. Väčšina hliníkového riadu na trhu je preto vybavená teflónovým povrchom, ktorý je vysoko nepriľnavý a tým je ideálnym kandidátom na prípravu napríklad miešaných vajíčok.
Hliník tiež skvele vedie teplo, má ale aj množstvo nevýhod. Jednou z nich je, že samostatný hliník nie je vhodný na indukciu, pretože nemá magneticko-indukčné vlastnosti. Musí tak byť opatrený vodivou kovovou vložkou, ktorá sa na indukcii nahrieva a následne distribuuje teplo do okolitého hliníka. Ďalším problémom je teflónový povrch, ktorý je veľmi náchylný na poškriabanie a celkovo nemá dlhú životnosť.
Po nejakom čase začne byť opotrebovaný, stráca svoje nepriľnavé vlastnosti a panvicu teda môžete kupovať novú.
Samotné opotrebovanie môže sprevádzať odlupovanie teflónového povrchu, čo tiež nie je práve žiaduce. Teflónový riad je určený na varenie na nízkych teplotách, pri prekročení teploty 250 °C môže dôjsť k uvoľňovaniu toxických a karcinogénnych látok.
. 
.
Titánový riad
Varenie na titánovom riade je obdobné ako na hliníkovom, a to znamená rýchle, ekonomické varenie s menším množstvom tuku.
Riad je vyrobený pomocou tzv. sandwich metódy, ktorá spočíva v spojení hliníkovej zliatiny spoločne s titánom, na ktorý sa následne nanáša nepriľnavý povrch.
Liatinový riad
Liatina ako materiál pre riad je už preverenou klasikou. Prvý liatinový riad sa používal v Čine už v 2. storočí nášho letopočtu.
S príchodom priemyselnej revolúcie sa hojne rozšírilo po Európe a aj keď v 20. storočí zaznamenalo ľahký útlm z dôvodu príchodu hliníkového riadu s nepriľnavým povrchom, tak v poslednej dobe zažíva opäť výrazný comeback.
Dôvodom, prečo sa liatinový riad vracia do moderných kuchýň, je najmä rozšírenosť indukčných varných dosiek, na ktorých liatina funguje prirodzene, bez vodivých vnútorných vložiek, okrem iného ale aj väčšia rozšírenosť priaznivcov zdravého varenia. Koniec koncov, liatina je 100% prírodný materiál.
Liatina teda funguje výborne na všetkých varných povrchoch, vrátane ohňa a vďaka jej húževnatosti je takmer nezničiteľná. Najväčšou výhodou liatinového riadu je schopnosť udržať si teplo, v praxi to znamená dokonalé prepečenie mäsa bez nežiaduceho púšťania vody. Jej hlavnou nevýhodou je však nutnosť olejovania, vypekania a možnosť jednoduchého ručného umývania. Pokiaľ sa o riad nebudete správne starať, môže vám jednoducho zhrdzavieť a vy potom budete jeho povrch musieť obnovovať.
. 
.
Smaltovaný liatinový riad
predstaviť sklokeramickú tvrdú vrstvu, ktorá je penetrovaná a zapečená hlboko do štruktúry liatiny. Túto vrstvu je takmer nemožné poškriabať, ale pozor, nie je smalt ako smalt!
Bežne sa na riad aplikuje viac smaltovaných vrstiev, ktoré liatinu totálne zahladia, takýto povrch je potom veľmi náchylný na odštiepenie. Náš riad má špeciálne vyvinutý tenkovrstvový smalt, ktorý kopíruje štruktúru liatiny a čo najviac zachováva jej kulinárske vlastnosti. Vďaka tenkej vrstve je tiež oveľa odolnejšia voči odštiepeniu.
Oceľový riad
.
Nerezový riad
Medený riad
Po prečítaní vyššie uvedených odporúčaní už záleží len na vás, aký typ riadu si zaobstaráte. Ste nenáročný kuchár a hľadáte riad s nenáročnou údržbou? Možno by ste mali zvoliť riad vyrobený z nerezu.
Pokiaľ chcete variť jedlá z jedného hrnca, chcete mať možnosť umyť riad v umývačke, a celkovo nájsť multifunkčného pomocníka, ktorý len tak rýchlo nevychladne, a navyše ho budete môcť dať do rúry, tak vám odporúčame poobzerať sa po našom smaltovanom liatinovom hrnci .
Chcete panvicu na grilovanie , alebo celkovo rozšíriť svoju vonkajšiu kuchyňu? Potom možno hľadáte oceľový alebo liatinový riad.
Už viete, ktorý z dostupných typov riadu je pre vás to pravé?
