Jsou jídla, která vypadají jako z restaurace a přitom je zvládnete na jedné pánvi za půl hodiny. Tenhle recept je přesně takový. Krémová pasta s kuřecím, pikantní cajun kořením a česnekovou omáčkou. A je to hotové dřív, než by vám stihli doručit jídlo.
Recept natočil Ondřej Vaculík v tenkostěnné litinové pánvi HUUUST.
Domácí cajun koření
Než začnete, smíchejte si vlastní cajun koření:
- 1 lžíce papriky
- 1,5 lžičky česnekového prášku
- 1 lžička cibulového prášku
- 0,5 lžičky černého pepře
- 0,5 lžičky oregana
- 0,5 lžičky soli
Co budete potřebovat
Počet porcí: 2
- 2 velká kuřecí prsa
- 3 lžíce cajun koření (viz výše)
- 1 větší cibule
- 0,5 červené a 0,5 žluté papriky
- 3 stroužky česneku
- 200 ml nízkotučné smetany
- 20 g másla a 20 g olivového oleje
- 1 hrst baby špenátu
- 100 g celozrnných těstovin
- 50 g nastrouhaného parmezánu
- Sůl a pepř
Postup
- Kuřecí prsa ze všech stran obalte cajun kořením.
- Pánev rozehřejte na vyšší teplotu, přidejte máslo a olivový olej. Kuřecí prsa opečte z obou stran dozlatova a nechte propéct i uvnitř. Vyndejte na talíř a odložte bokem.
- Na stejné pánvi orestujte cibuli a papriku. Přidejte cajun koření a promíchejte. Po pár minutách přidejte česnek a nechte ho krátce změknout.
- Zalijte smetanou, přidejte parmezán a promíchejte do hladké omáčky. Přihoďte baby špenát a nechte chvilku provařit.
- Uvařené těstoviny přidejte přímo do pánve a vše promíchejte. Nakonec přidejte nakrájené kuřecí maso a servírujte.
Proč tenkostěnná litinová pánev
Na tenhle recept potřebujete pánev, která zvládne vysoký žár na opečení masa a pak plynule přejde na jemné vaření omáčky. Tenkostěnná litina HUUUST je o 50 % lehčí než klasická litina, reaguje na teplotu rychle a titanový povrch se nepřipaluje. Bez teflonu, bez kompromisů.
Tip na příště
Cajun koření si udělejte rovnou větší dávku a skladujte v zavřené dóze. Hodí se na kuřecí, ryby i zeleninu a šetří čas při každém vaření.
