Čas potrebný na prípravu: 45 minút
Celkový čas pečenia: 1 hodina 

Dnes tu pre vás máme recept ako stvorený na pochmúrne jesenné popoludnie. Jablkový koláč. A upečený, ako inak, v našej liatinovej panvici.

Na koláč s priemerom 28 cm budete potrebovať:

Teraz si pripravíme cesto. 

Vo veľkej mise zmiešajte sypké ingrediencie (múku, cukor, soľ). Do vzniknutej zmesi nastrúhajte pomocou strúhadla maslo a rukami vypracujte cesto. Vďaka nastrúhaniu sa maslo s múkou lepšie spojí.

Keď máte zapracované všetky spomenuté ingrediencie, po lyžičkách postupne pridávajte vodu, kým nedosiahnete štruktúru ako na obrázku. Cesto by nemalo lepiť. Ak lepí, pridajte viac múky a opäť ju zapracujte rukami. Cesto rozdeľte na dve polovice a vložte do chladničky.

Medzitým si pripravíme plnku.

Ošúpte jablká, odstráňte jadrovníky, rozpoľte ich a nakrájajte na hrubšie plátky. Jablká vložte do väčšej misy, pridajte citrónovú šťavu, múku, trstinový cukor, škoricu, vanilku, soľ a všetko dôkladne premiešajte. Nakoniec pridajte mascarpone a opäť premiešajte.

Vyberte cesto z chladničky a pracovnú dosku poprášte múkou. Prvú polovicu cesta rozvaľkajte na kruh s priemerom približne 33 cm. Cesto opatrne preneste na maslom vymastenú liatinovú panvicu. Malo by mierne presahovať cez okraje. Teraz do panvice pridajte jablkovú zmes.

Predhrejte rúru na 200 °C. Z druhej polovice cesta rozvaľkajte rovnako veľký kruh, ktorý potom nakrájajte na približne 3 cm široké pásiky (na krájanie je najlepšie použiť krájač na pizzu). Pásiky postupne ukladajte a prepletajte cez jablkovú zmes, kým nevznikne mriežka - pozri fotografiu nižšie. Ak neviete, ako na to, odporúčame pozrieť si Youtube - stačí zadať lattice pie top :) Keď máte mriežku hotovú, prehnite vonkajšiu časť prečnievajúceho cesta dovnútra a vytvorte okraj - opäť pozri fotografiu nižšie. Pred vložením do rúry koláč potrite vajcom a zľahka posypte trstinovým cukrom.

Pri 200 °C pečte približne 15 minút, kým okraje cesta nezačnú mierne hnednúť. Potom znížte teplotu na 180 °C a pečte 40-45 minút, kým cesto nebude zlatohnedé. Ak začne cesto hnednúť príliš skoro, počas pečenia zakryte celú panvicu alobalom.

A máme hotovo! 

Pred podávaním odporúčame nechať koláč aspoň pol hodiny vychladnúť.

Dobrú chuť!

Ak tento recept v našej panvici vyskúšate, nezabudnite nám poslať fotografiu alebo nás označiť!