Keď varí Ján Pančuchár, dáva si záležať nielen na surovinách, ale aj na riade.
Jeho obľúbeným pomocníkom v kuchyni je liatinový hrniec HUUUST s priemerom 24 cm – univerzálna veľkosť, ktorú používa „najčastejšie zo všetkých“.
Práve v ňom vzniká aj jeho ikonická guľajda – voňavá, krémová a poctivo prevarená.
Limitovaná edícia liatinového hrnca HUUUST , na ktorej sa Ján Pančuchár podieľal, spája eleganciu a funkčnosť.
Vyniká machovo zelenou farbou, zlatistou úchytkou a logom reštaurácie U Matěje, zatiaľ čo na spodnej strane nechýba Pančuchárov podpis – symbol poctivého remesla.
Liatina rozvádza teplo rovnomerne a dlhodobo, takže jedlo sa varí pomaly a bez rizika pripálenia.
Vďaka kondenzačným bodom v pokrievke sa para vracia späť do pokrmu a guľajda tak zostáva krémová, vláčna a plná chuti.
A teraz sa poďme pozrieť, ako si pripraviť guľajdu presne v duchu Jána Pančuchára – jednoducho, poctivo as láskou k detailu.
Ingrediencie (4 porcie)
-
500 ml zeleninového alebo hubového vývaru
-
250 g čerstvých húb (najlepšie hríbiky alebo líšky)
-
2 väčšie zemiaky
-
200 ml smotany na šľahanie
-
2 lyžice masla
-
1 lyžica hladkej múky
-
2 vajcia
-
2 lyžice octu
-
Kôpor (čerstvý alebo sterilizovaný)
-
Soľ a korenie podľa chuti
Postup
-
V liatinovom hrnci HUUUST rozpustite maslo a pridajte huby. Restujte, kým nezozlátnu a nezískajú plnú vôňu.
-
Zaprášte múkou, premiešajte a postupne zalejte vývarom.
-
Pridajte na kocky nakrájané zemiaky a varte, kým nezmäknú.
-
Vmiešajte smotanu a kôpor, dochuťte soľou a korením.
-
V inom hrnci uvarte vajcia namäkko (cca 6 minút), olúpte a vložte do hotovej polievky.
-
Servírujte priamo v liatinovom hrnci - udrží teplo, vyzerá skvele a na stole urobí dojem.
