Kuracie Tikka Masala

By Tereza Sadilkova

Kuřecí Tikka Masala
tikka-masala-litinac


 Čas potrebný na prípravu: 15 minút
Celkový čas varenia: 30 minút 

Dnes pre vás máme recept na jedlo, ktoré malo naposledy na našom Instagrame celkom úspech, a tým je Kuracia Tikka Masala.

Na 4 porcie budete potrebovať:

Marináda na mäso:

  • 250 g vykostených kuracích stehien nakrájaných na kúsky
  • 200 g bieleho jogurtu
  • 1,5 lyžičky nastrúhaného zázvoru
  • 2 strúčiky pretlačeného cesnaku
  • 1,5 lyžičky korenia garam masala (ak ho nemáte, môžete si vyrobiť vlastné, na internete nájdete množstvo návodov, ako na to. V podstate ide len o zmes koriandrových semienok, kardamómu, škorice, rímskej rasce, čierneho korenia, klinčekov a muškátového orieška)
  • 1 lyžička kurkumy
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička mletej rasce
  • 1 lyžička mletého chilli

 Omáčka:

  • 2 lyžice oleja
  • 2 lyžice masla (30 g)
  • 2 malé cibule nakrájané nadrobno
  • 1,5 lyžičky nastrúhaného zázvoru
  • 2 strúčiky pretlačeného cesnaku
  • 1 lyžička korenia garam masala
  • 1 lyžička mletej rasce
  • 0,5 lyžičky kurkumy
  • 0,5 lyžičky mletého chilli
  • 0,5 lyžičky soli
  • 0,5 lyžičky trstinového cukru
  • 150 g smotany na varenie alebo kyslej smotany 
  • 400 g paradajkového pretlaku
  • 50 g kyslej smotany na ozdobenie
  • čerstvý koriander alebo petržlen na ozdobenie

 

Postup:

  1. Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu a premiešajte ju s nakrájanými kuracími stehnami. Nechajte marinovať aspoň 15 minút.
  2. Na panvici pomaly rozohrejte olej. Keď je olej úplne rozohriaty, rozložte na panvicu marinované kúsky kurčaťa a smažte ich z oboch strán dozlatista (približne 3 minúty z každej strany). Mäso v tejto fáze nebude vo vnútri hotové, pretože ho neskôr ešte raz tepelne upravíme.
  3. Na panvici rozpustite maslo a za stáleho miešania na ňom pomaly smažte cibuľu, kým nezhnedne. Potom pridajte cesnak, zázvor, korenie garam masala a premiešajte.
  4. Cibuľu zalejte paradajkovým pretlakom, pridajte kurkumu, rascu, chilli a soľ. 
  5. Za stáleho miešania varte približne 10 minút, kým omáčka nezačne hustnúť a hnednúť.
  6. Do omáčky vmiešajte približne 150 g smotany na varenie. Pridajte kúsky kurčaťa a varte ďalších 8-10 minút, kým nebude kurča hotové a omáčka hustá. Ak omáčka príliš zhustne, podlejte ju trochou vody a nechajte ešte chvíľu prebublávať.
  7. A máme hotovo. Kuracie garam masala môžete podávať s ryžou alebo s domácim chlebom naan :). Pri servírovaní ozdobte čerstvým koriandrom a kyslou smotanou, ktorá nádherne zjemní jemne pikantnú chuť chilli. Dobrú chuť!

 

Pečené a dozlatova osmažené sladké brambory
Pečení Smažení

Pečené a dozlatista osmažené sladké zemiaky

By Tereza Sadilkova

Sladké zemiaky alebo bataty sú bezpochyby obľúbenou prílohou väčšiny z nás. Pripravili sme si pre vás preto opis trochu iného spôsobu ich prípravy. Rúru predhrejeme na 205 °C. Bataty umyjeme, pozdĺžne prekrojíme na polovice a...
Kuřecí stehna Asado na citronu s dušenou brokolicí
Kuřecí Pečení

Kuracie stehná Asado na citróne s dusenou brokolicou

By Tereza Sadilkova

Kuracie stehná Asado. Jedlo plné chuti, ktoré je navyše pripravené do 30 minút. V malej miske zmiešajte 2 lyžice olivového oleja, citrónovú šťavu, oregano, papriku, rascu, korenie a mletú cibuľu. 2/3 vzniknutej marinády použite na...