Keď sa stretnú dve značky, ktoré zdieľajú lásku k poctivému remeslu, vznikne niečo naozaj výnimočné. Spoločne so značkou Šufan sme si padli do noty a spojili sily, aby sme vytvorili recept, ktorý spája to najlepšie z oboch svetov – kvalitné ingrediencie a dokonalé pečenie v liatinovom pekáči . A výsledok? Nadýchané škoricové rolky s lahodnou náplňou z mandľového masla Šufan , ktoré v kombinácii s naším liatinovým pekáčom chutia jednoducho neodolateľne.

Škorica, maslo, cukor a jemná oriešková chuť – to všetko v jednom rituále na pečenie, ktorý prevonia celú kuchyňu. Ideálne pre víkendové sladké chvíle alebo ako voňavé prekvapenie pre blízkych. Poďme na to!

Suroviny (10 porcií)

Cesto

• 70 g cukru krupica

• 560 g hladkej múky

• 1 balíček sušeného droždia

• 240 ml vlažného mlieka

• 70 g masla

• 1 vajce

• štipka soli

• 1 lyžička škorice

Náplň

• 100 g mandľového masla

• 120 g trstinového cukru

• 1 lyžica škorice

• 80 g rozpusteného masla

Poleva

• 160 g práškového cukru

• 8 g masla

• 30 ml mlieka

• 1 lyžička medu

• 1 lyžička šťavy z citróna

  • hrsť nasekaných pražených mandlí na posypanie
    

Postup:

1. Vo väčšej mise zmiešajte vlažné mlieko, cukor a rozpustené maslo. Nakoniec všetko posypte sušeným droždím a nechajte vzísť asi 15 minút . (Ak používate kuchynského robota, môžete všetko miešať priamo v jeho mise.)

2. Potom prisypte 460 g z odmeranej múky, pridajte vajcia, soľ a škoricu. Ručne alebo pomocou hnetacieho háku spracujte suroviny na hladké a nelepivé cesto – trvá to zhruba 5 minút .

3. Nakoniec zapracujte zvyšných 100 g múky a vytvarujte z cesta guľu.

4. Cesto nechajte v mise prikrytej utierkou kysnúť 1 hodinu na teplom mieste. Potom ho vyklopte na dosku a krátko prehneťte.

5. Vráťte bochník späť do misy, opäť zakryte a nechajte kysnúť ďalšiu 1 hodinu (cesto tak bude krásne vláčne).

6. Pripravte si náplň: v miske dôkladne premiešajte rozpustené maslo s mandľovým maslom, až vznikne hladký krém .

7. Vykysnuté cesto rozvaľkajte valčekom na obdĺžnik približne 50×30 cm .

8. Celý povrch cesta potrite pripravenou náplňou. Potom ho rovnomerne posypte trstinovým cukrom a škoricou.

9. Cesto opatrne zrolujte do tvaru rolády (začnite po dlhšej strane). Ostrým nožom nakrájajte vzniknutú roládu na jednotlivé rolky široké asi 2,5–3 cm .

10. Rolky naskladajte reznou stranou dole do vymasteného nášho liatinového pekáča vyloženého papierom na pečenie . Nechajte medzi nimi medzery, pretože pri pečení ešte nadobudnú na objeme.

11. Pekáč prikryte čistou utierkou a nechajte rolky na teplom mieste ešte 30 minút kysnúť. . (Tip: Pre lesklejší povrch môžete pred pečením každú rolku opatrne potrieť rozšľahaným vajíčkom.)

12. Medzitým si predhrejte rúru na 190 °C . Vykysnuté rolky vložte do rozohriatej rúry a pečte zhruba 17 minút dozlatista .

13. Upečené rolky vytiahnite z rúry a nechajte ich pár minút vychladnúť. Poleva: v menšej miske jednoducho zmiešajte práškový cukor, med, mlieko, maslo a citrónovú šťavu, až vytvoríte hladkú polevu .

14. Ešte vlažné rolky na záver prelejte pripravenou polevou a posypte nasekanými mandľami . A máme hotovo - dobrú chuť! 🙂

Pokiaľ tento recept vyskúšate, určite sa s nami podeľte o to, ako sa vám rolky podarili a ako vám chutili. Prajeme veselé pečenie a dobrú chuť! 🍀