Sú jedlá, ktoré vyzerajú ako z reštaurácie, a pritom ich zvládnete pripraviť na jednej panvici za pol hodiny. Tento recept je presne taký. Krémové cestoviny s kuracím mäsom, pikantným cajunským korením a cesnakovou omáčkou. A hotové sú skôr, než by vám stihli doručiť jedlo.
Recept natočil Ondřej Vaculík na tenkostennej liatinovej panvici HUUUST.
Domáce cajunské korenie
Než začnete, zmiešajte si vlastné cajunské korenie:
- 1 lyžica papriky
- 1,5 lyžičky cesnakového prášku
- 1 lyžička cibuľového prášku
- 0,5 lyžičky čierneho korenia
- 0,5 lyžičky oregana
- 0,5 lyžičky soli
Čo budete potrebovať
Počet porcií: 2
- 2 veľké kuracie prsia
- 3 lyžice cajunského korenia (pozri vyššie)
- 1 väčšia cibuľa
- 0,5 červenej a 0,5 žltej papriky
- 3 strúčiky cesnaku
- 200 ml nízkotučnej smotany
- 20 g masla a 20 g olivového oleja
- 1 hrsť baby špenátu
- 100 g celozrnných cestovín
- 50 g nastrúhaného parmezánu
- Soľ a čierne korenie
Postup
- Kuracie prsia zo všetkých strán obaľte v cajunskom korení.
- Panvicu rozohrejte na vyššiu teplotu, pridajte maslo a olivový olej. Kuracie prsia opečte z oboch strán dozlatista a nechajte ich prepiecť aj vo vnútri. Vyberte ich na tanier a odložte bokom.
- Na tej istej panvici orestujte cibuľu a papriku. Pridajte cajunské korenie a premiešajte. Po pár minútach pridajte cesnak a nechajte ho krátko zmäknúť.
- Zalejte smotanou, pridajte parmezán a miešajte, kým nevznikne hladká omáčka. Pridajte baby špenát a nechajte chvíľu povariť.
- Uvarené cestoviny pridajte priamo do panvice a všetko premiešajte. Nakoniec pridajte nakrájané kuracie mäso a servírujte.
Prečo tenkostenná liatinová panvica
Na tento recept potrebujete panvicu, ktorá zvládne vysokú teplotu pri opekaní mäsa a potom plynulo prejde na jemné varenie omáčky. Tenkostenná liatina HUUUST je o 50 % ľahšia než klasická liatina, rýchlo reaguje na teplotu a titánový povrch sa nepripaľuje. Bez teflónu, bez kompromisov.
Tip nabudúce
Cajunské korenie si pripravte rovno vo väčšom množstve a skladujte v uzavretej nádobe. Hodí sa na kuracie mäso, ryby aj zeleninu a šetrí čas pri každom varení.
