Keď sa stretnú dve značky, ktoré zdieľajú lásku k poctivému remeslu, vznikne niečo naozaj výnimočné. Spoločne so značkou Šufan sme si padli do oka a spojili sily, aby sme vytvorili recept, ktorý spája to najlepšie z oboch svetov – kvalitné ingrediencie a dokonalé pečenie v liatinovom pekáči. A výsledok? Nadýchané škoricové rolky s lahodnou náplňou z mandľového masla Šufan, ktoré v kombinácii s naším liatinovým pekáčom chutia jednoducho neodolateľne.

Škorica, maslo, cukor a jemná oriešková chuť – to všetko v jednom pečiacom rituáli, ktorý rozvonia celú kuchyňu. Ideálne na víkendové sladké chvíle alebo ako voňavé prekvapenie pre blízkych. Poďme na to!

Suroviny (10 porcií)

Cesto

• 70 g kryštálového cukru

• 560 g hladkej múky

• 1 balíček sušeného droždia

• 240 ml vlažného mlieka

• 70 g masla

• 1 vajce

• štipka soli

• 1 ČL škorice

Náplň

• 100 g mandľového masla

• 120 g trstinového cukru

• 1 PL škorice

• 80 g rozpusteného masla

Poleva

• 160 g práškového cukru

• 8 g masla

• 30 ml mlieka

• 1 ČL medu

• 1 ČL citrónovej šťavy

  • hrsť nasekaných pražených mandlí na posypanie
    

Postup:

1. Vo väčšej mise zmiešajte vlažné mlieko, cukor a rozpustené maslo. Nakoniec všetko posypte sušeným droždím a nechajte vzísť približne 15 minút. (Ak používate kuchynský robot, môžete všetko miešať priamo v jeho mise.)

2. Potom prisypte 460 g z odmeranej múky, pridajte vajce, soľ a škoricu. Ručne alebo pomocou hnetacieho háku spracujte suroviny na hladké a nelepivé cesto – trvá to približne 5 minút.

3. Nakoniec zapracujte zvyšných 100 g múky a vytvarujte z cesta guľu.

4. Cesto nechajte v mise prikryté utierkou kysnúť 1 hodinu na teplom mieste. Potom ho vyklopte na pracovnú dosku a krátko premiesite.

5. Bochník vráťte späť do misy, opäť ho prikryte a nechajte kysnúť ďalšiu 1 hodinu (cesto tak bude krásne vláčne).

6. Pripravte si náplň: v miske dôkladne premiešajte rozpustené maslo s mandľovým maslom, kým nevznikne hladký krém.

7. Vykysnuté cesto rozvaľkajte valčekom na obdĺžnik približne 50×30 cm.

8. Celý povrch cesta potrite pripravenou náplňou. Potom ho rovnomerne posypte trstinovým cukrom a škoricou.

9. Cesto opatrne zrolujte do tvaru rolády (začnite na dlhšej strane). Ostrým nožom nakrájajte vzniknutú roládu na jednotlivé rolky široké približne 2,5–3 cm.

10. Rolky poukladajte reznou stranou nadol do vymasteného nášho liatinového pekáča vyloženého papierom na pečenie. Nechajte medzi nimi medzery, pretože pri pečení ešte zväčšia svoj objem.

11. Pekáč prikryte čistou utierkou a nechajte rolky na teplom mieste ešte 30 minút kysnúť. (Tip: Pre lesklejší povrch môžete pred pečením každú rolku opatrne potrieť rozšľahaným vajíčkom.)

12. Medzitým si predhrejte rúru na 190 °C. Vykysnuté rolky vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 17 minút dozlatista.

13. Upečené rolky vyberte z rúry a nechajte ich pár minút vychladnúť. Poleva: v menšej miske jednoducho zmiešajte práškový cukor, med, mlieko, maslo a citrónovú šťavu, kým nevytvoríte hladkú polevu.

14. Ešte vlažné rolky na záver prelejte pripravenou polevou a posypte nasekanými mandľami. A máme hotovo – dobrú chuť! 🙂

Ak tento recept vyskúšate, určite sa s nami podeľte o to, ako sa vám rolky podarili a ako vám chutili. Prajeme veselé pečenie a dobrú chuť! 🍀