Špagety s mäsovými guľôčkami patria medzi klasické recepty, ktoré nikdy nesklamú. Tento konkrétny recept sme pripravili podľa influencerky @domkasvobodka, ktorá ho zdieľala ako jednoduché, ale poctivé jedlo inšpirované štýlom Lady & Tramp.
Kombinácia paradajkovej omáčky, šťavnatých guľôčok a cestovín je stávkou na istotu – ideálna na bežné varenie aj rodinný obed.
video od @domkasvobodka
Ingrediencie (4 porcie)
Na paradajkovú omáčku:
-
cca 1 kg paradajok
-
1 l passaty
-
1 cibuľa
-
4 strúčiky cesnaku
-
soľ
-
čierne korenie
-
2 čajové lyžičky cukru
-
hrsť čerstvej bazalky
-
cca 50 g masla
-
grana padano (na dochutenie)
-
voda z cestovín
Na mäsové guľôčky:
-
700 g mletého hovädzieho mäsa (ideálne krk)
-
1 kelímok ricotty
-
zväzok čerstvej petržlenovej vňate (alebo inej vňate)
-
kúsok choriza
-
1 cibuľa
-
strúhanka
-
soľ
-
čierne korenie
Postup
Paradajková omáčka
Na panvici alebo v hrnci rozohrejte olej a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom. Keď zosklovatie, pridajte čerstvé paradajky a passatu. Osoľte, okoreňte, pridajte cukor a nechajte omáčku zľahka prebublávať.
Po chvíli pridajte čerstvú bazalku a omáčku krátko povarte. Potom ju rozmixujte ponorným mixérom dohladka.
Na záver vmiešajte trochu vody z uvarených cestovín, pridajte maslo a nastrúhaný grana padano. Omáčka tak získa jemnú a krémovú štruktúru.
Mäsové guľôčky
V mise zmiešajte mleté hovädzie mäso, ricottu, nasekanú vňať, opečené chorizo s cibuľou, strúhanku, soľ a korenie. Zo zmesi vytvarujte menšie guľôčky a opečte ich na panvici zo všetkých strán dozlatista.
Dokončenie
Špagety uvarte podľa návodu v osolenej vode. Po uvarení ich premiešajte s paradajkovou omáčkou, pridajte mäsové guľôčky a na záver posypte syrom.
Záver
Špagety s mäsovými guľôčkami sú presne ten typ jedla, ku ktorému sa človek rád vracia. Jednoduché suroviny, poctivá paradajková omáčka a šťavnaté guľôčky vytvoria kombináciu, ktorá funguje zakaždým.
Dobrú chuť 🍝
